লাইফস্টাইল ডেস্ক:
সারা দেশে আরও পাঁচদিন বৃষ্টিপাত অব্যাহত থাকবে বলে জানিয়েছে আবহাওয়া অধিদপ্তর। এরই মাঝে ঝিরঝিরে বৃষ্টি, হালকা ঠান্ডা হাওয়া আর সঙ্গে যদি থাকে গরম গরম ডিম খিচুড়ি—তবে সেই আনন্দের জুড়ি নেই! চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে খুব সহজে ঘরে তৈরি করবেন সুস্বাদু ডিম খিচুড়ি।

🍽 প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• চাল – ২ কাপ

• মুসুর ডাল – ১ কাপ

• আলু – পরিমাণমতো

• ডিম – ৩টি

• শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরা

• আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি

• হলুদ গুড়ো, লবণ – স্বাদমতো

• তেল ও ঘি – প্রয়োজনমতো

• ধনেপাতা কুচি – সাজানোর জন্য

🥘 প্রস্তুত প্রণালি:

১. প্রথমে চাল ও ডাল ভালোভাবে ধুয়ে আলাদা আলাদা করে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
২. এরপর একটি প্রেসার কুকারে ৪ কাপ পানি দিয়ে চাল-ডাল ও অল্প লবণ মিশিয়ে সেদ্ধ করুন (২টি সিটি হলে চুলা বন্ধ)।
3. অন্যদিকে একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিম ফেটে ঝুরি ঝুরি করে ভেজে তুলে রাখুন।
৪. এবার একই কড়াইয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিন।
৫. এরপর কাটা আলু দিয়ে হালকা ভাজুন, এর সঙ্গে হলুদ, লবণ দিন।
৬. আলু ভাজা হলে প্রেসার কুকার থেকে সিদ্ধ চাল-ডাল দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
৭. কয়েক মিনিট নাড়ার পর ভাজা ডিম, ধনেপাতা কুচি ও এক চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

বৃষ্টির দিনে পরিবারের সবাইকে নিয়ে এই ঘরোয়া অথচ মুখরোচক ডিম খিচুড়ি উপভোগ করুন, আর দিনটি হয়ে উঠুক আরও আনন্দময়!